Levure fraîche

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La levure fraîche (levure comprimée) est un type de levure de boulanger qui se présente sous une forme solide. Il est également connu comme gâteau ou levure humide. C’est la levure de crème avec la plupart de son liquide enlevé. Généralement il a de 30 à 40% de solides totaux.

IL FORNO ®

AVANTAGES

  • Haute puissance de fermentation et rapidité d’usage.
  • Absorption rapide et uniforme dans la pâte.
  • Ajouter directement à la pâte pendant le mélange.
  • Reste stable et fonctionne de façon constante pendant sa durée de vie de 10 jours.
  • Stockage dans un endroit frais.

USAGE

Verser directement dans le mélangeur, mélanger avec de la farine ou l’ajouter au début du processus de mélange.

DURÉE DE VIE

10 jours (sauf règlement spécifique) à compter de la date de production, / consommer immédiatement.

INGRÉDIENTS

Levure naturelle (Saccharomyces Cervisiae), émulsifiant de qualité alimentaire Sorbitan mono stéarate (E491).

Présentation

Boîte de 10.2 kg de 24 unités de 425 gr.